سفارش تبلیغ
صبا

نبض شاه تور
شاه تور،شاهتور، نبض شاه تور، جامعه، اسلام،قدر، فوتبال،شرق اصفهان، عکس،ورزش،آرایش،آشپزی،دختر،پسر،عشق،عاشقی،دخترونه،پسرونه،خنده ،جک،سلامتی،روانشناسی،جعفری،فرهاد، آپلودعکس،فتوا،آخوند،عرفان،اسلام،شیطان، جن،همسرداری،مسائل جنسی،سکس مفید،چیستان،زندگی نامه ی ائمه،قرن،ادبیات،سینما،هنرپیشه،اخبار،ترفند،اعتیاد،مطالب جالب،خاطرات،مقام رهبری،شهیدان شاه تور

نشانه سرطان 

تحقیقات و مطالعات نشان می دهد که خانم ها درمقابل چکاپ های منظم و آزمایشات سرطان نسبت به آقایان حساس تر و مراقب تر هستند. آنها معمولاً خیلی بیشتر هم نسبت به نشانه های بیماری نگران می شوند.

ادامه مطلب...


نوشته شده در تاریخ جمعه 90/6/4 توسط فرهاد به یاد«حسام»
4 روش جدید برای لاغر شدن

در صورتی که نتوانسته‌اید به کمک آن وزن کم کنید،نگران نباشید زیرا علم در این راستا مدام در حال پیشرفت و ابداع شیوه‌‌های نوین کاهش وزن است. …

ادامه مطلب...


نوشته شده در تاریخ دوشنبه 90/2/26 توسط فرهاد به یاد«حسام»

 

11ماده غذایی افزایش دهنده طول عمر

راز زندگی جاودان کشف شده است؟ با خوردن بعضی مواد غذایی می توانید به این مسئله کمک کنید و به طول عمرتان بیفزایید... …

خوب است بدانید که این مواد غذایی که به خاطر همین مسئله مشهور شده اند،حاوی دسته ای ویتامینها و مواد شیمیایی مخصوص هستند که به شما برای مقابله با بسیاری از بیماری های کشنده کمک می کند.
در اینجا به دسته ای از این مواد غذایی اشاره می کنیم: 

ادامه مطلب...


نوشته شده در تاریخ دوشنبه 90/2/26 توسط فرهاد به یاد«حسام»
فرزند دختر می خواهید یا پسر؟

آیا می دانید با داشتن تغذیه ای مناسب می توانید جنسیت کودکتان را پیش بینی کنید...

محققان دانشگاه ماستریچ در هلند در این پژوهش دریافته اند: زنانی که قصد بارداری دارند و ترجیح می دهند فرزندشان دختر باشد باید مصرف مواد غذایی غنی از سدیم و پتاسیم مثل زیتون ها، ماهی دودی، پنیر آبی، سیب زمینی، گوشتهای فرآوری شده، نان و پاستا را کاهش داده و در عوض روی مواد غذایی غنی از کلسیم و منزیم متمرکز شوند.

به گزارش روزنامه دیلی میل، مواد غذایی حاوی مقادیر بالای کلسیم شامل ماست، پنیر سفت، ماهی آزاد کنسروی، اسفناج، بادام، جو، کلم بروکلی و پرتقال هستند. همچنین حبوبات مثل لوبیا و غلات سبوس دار حاوی مقادیر زیادی منیزیم هستند.

این محققان تاکید کردند که رژیم غذایی پدر هیچ تاثیری روی جنسیت کودک ندارد.

پژوهشگران در این تحقیق 5 ساله 172 زن اروپای غربی از 23 ساله تا 42 ساله را تحت مطالعه و بررسی قرار دادند و به این نتایج علمی دست یافته اند.




نوشته شده در تاریخ دوشنبه 90/2/26 توسط فرهاد به یاد«حسام»
رفع کسالت و خستگی با غذاها

آیا در طول روز کسل هستید؟ در این شرایط چطور می ‌توان به سرعت نیروی خود را تقویت کرد؟ آیا راه‌های طبیعی برای افزایش سطح انرژی وجود دارد؟این مطلب را بخوانید. …

حتما برای شما هم اتفاق افتاده که هر روز صبح را پر انرژی شروع کرده و تمام کارهای منزل و محیط کار را به خوبی انجام داده باشید،بعد ناهار را در منزل یا پشت میز اداره میل کنید و دوباره بخواهید برنامه کاری خود را دنبال کنید،اما در ساعت 2بعد از ظهر حس کنید تمرکزتان کم شده و شدیداً دلتان می خواهد چرت بزنید . 
به نظر می رسد احساس خستگی به ریتم طبیعی و تنظیم بدن مربوط باشد.بسیاری از مردم حدود ساعت 2 تا 3 بعد از ظهر احساس خواب آلودگی می کنند.در بعضی فرهنگ ها خواب نیمروز وجود دارد و افراد معتقدند بعداز آن قدرت بازدهی آنها بیشتر می شود
متخصصان معتقدند در خواب آلودگی نیمروز همان اتفاقی می افتد که درست قبل ازخواب شب می بینیم؛یعنی دمای مرکزی بدن افت می کند و به مغز پیغام می دهد که هورمون ملاتونین را ترشح کند.درست همین اتفاق در مقیاس کوچک در ساعت 2 تا 4 بعد ازظهر رخ می دهد و مغز احساس خواب آلودگی را تجربه می کند .البته همه تقصیرها را نباید بر گردن ریتم درونی بدن انداخت. درست است که شما توسط این ریتم خواب آلوده می شوید اما عادات غذاخوردن شما هم خستگی ایجاد میکند،طوری که میزان انرژی دریافتی باروندی صعودی،زیاد می شود.متأسفانه اکثر مردم در آغاز روز سوخت کافی را به بدنشان نمی رسانند .
اگر اغلب بعد ازظهرها احساس سستی و کسالت می کنیداین سؤالات را از خودتان بپرسید:
آیا صبحانه خورده ام؟ چه خورده ام؟ (یک فنجان چای  صبحانه به حساب نمی آید) ناهار چه خورده ام؟ فست فود یا پیراشکی و هله هوله؟! پاسخ شما مشخص می کند،مشکل کار کجاست؟
یک فنجان چای یا قهوه برای صبحانه و یک تکه شکلات برای ناهار ممکن است انرژی شروع و ادامه کار را فراهم کند اما سوخت طولانی مدتی که در طول روز به آن احتیاج دارید،تأمین نمی کند و تأثیر آنها کوتاه مدت است .

 
غذاهایی که انرژی را تقویت می کنند
برای اینکه به خواب آلودگی و کسالت نیمروز دچار نشوید،اولین اقدام صرف صبحانه ای با کیفیت بالاست. اکثر آدم ها در این مورد برای بچه ها موعظه و سخنرانی می کنند اما خودشان رعایت نمی کنند .مقدار انرژی دریافتی در صبحانه برای خانم ها 300 تا 400 کالری و در آقایان حدود 500 کالری است.برای صبحانه این منوها پیشنهاد می شود:

* غذاهایی که از غلات (گندم، جو و..) تهیه شده و با شیر مصرف می شوند که البته شیر باید کم چرب باشد.

 

 
* نان سبوس دار،کره بادام زمینی و موز.
 
* کلوچه خانگی،املت،نان و پنیر کم چرب .
 
* یک لیوان آبمیوه یا یک عدد میوه تازه هم پیشنهاد  خوبی است.
شما برای ادامه فعالیت در طول روز به کربوهیدرات ها احتیاج دارید؛چون سوخت اصلی مغز و عضلات به حساب می آید.اما تحقیقات نشان می دهد افزودن پروتئین به کربوهیدرات،تمرکز را افزایش می دهد و از نظر ذهنی و جسمی احساس بهتری پیدا می کنید .
حالا ممکن است فکر کنید چون صبحانه کافی مصرف شده پس می توان از صرف ناهار گذشت یا به یک ظرف سالاد اکتفا کرد و معمولاً دلیل آن نداشتن وقت کافی یا کاهش وزن ذکر می شود.این بزرگترین اشتباه ممکن است،چون سالاد حاوی پروتئین نیست و افت انرژی و کسالت در بعد از ظهر به سراغتان می آید.اگر هم مایلید برای ناهار سالاد میل کنید، حتماً در آن از تخم مرغ، حبوبات یا مرغ خرد شده استفاده کنید .

* برای ناهار
:
از غذاهای پر چرب پرهیزید؛ چون مدت زیادی در دستگاه گوارش می مانند تا هضم شوند و احساس پُری به شما دست می دهد.این غذاها اگرچه پرکالری هستند اما باز هم حس می کنید انرژی کافی ندارید چون آنقدر حس پُری و سنگینی آنها زیاد است که شما را کسل و بی حال میکند.

وقتی دیر شده
گاهی برای اقدامی اساسی دیر شده است:صبحانه نخورده اید،ناهار را با یک سالاد گذرانده اید و حالا قرار است گزارش کاری بنویسید یا به تکالیف بچه ها رسیدگی کنید و حسابی هم خوابتان گرفته است.لطفاً اشتباهتان را تکرار نکرده و به سراغ نوشابه گاز دار و یا قهوه نروید.

 به این توصیه ها عمل کنید:
* حرکت کنید.اگر امکان دارد در هوای آزاد قدمی بزنید و یا اگر در اداره هستید 5 یا 6 بار از پله ها بالا و پایین بروید تا پمپاژ قلبتان بیشتر شده و بدنتان گرم شود.
 
*چند دقیقه ذهنتان را از موضوع کاری به سمت یک موضوع دیگر منحرف کنید.این کار شما را دوباره شارژ می کند.
 
* مایعات فراموش نشود.یک لیوان آب سرد بنوشد.اگر کمی آبلیموی تازه هم به آن اضافه کنید،خوب است.

 

 
* به خودتان سوخت برسانید! اگر صبحانه و ناهار خوبی نخورده اید یک میان وعده غذایی لازم و ضروری است. بهترین انتخاب، این موارد را شامل می شود: میوه تازه،مغزها( گردو،پسته ، بادام، فندق و..) نان حاوی غلات کامل و سبوس.

 

 

این توصیه را هم به یاد داشته باشید:
* از نور و روشنایی غافل نشوید.تحقیقات نشان داده است مواجهه کوتاه مدت(حدود 20 دقیقه) با نور سفید و روشنایی سطح هوشیاری را افزایش داده و پاسخ مغز را تقویت می کند. در مواجهه با نور، ملاتونین ترشح نمی شود و خواب به سراغتان نمی آید اما اگر درب اتاق را بسته و چرت کوتاهی بزنیم چه می شود؟ چُرت کوتاه به خصوص در شرایطی که شب بی خوابی کشیده باشید،راهکار خوبی است
البته شواهد نشان می دهد زمان این چرت کوتاه بسیار مهم است و روی خواب شب تأثیر می گذارد. نباید بعد از 3 عصر باشد و حدود 20 دقیقه کافی است.بیشتر از این مقدار شما را کسل تر می کند.




نوشته شده در تاریخ دوشنبه 90/2/26 توسط فرهاد به یاد«حسام»
این رژیم،عضلات شما را تقویت می کند

در این مقاله ، توصیه‌های غذایی را برای شما مطرح می سازیم تا به افرادی که گرفتگی عضلات،امانشان را بریده است راه حل مفیدی ارائه کرده باشیم. …

موقع پیاده روی،موقع ورزش،و حتی گاهی موقع استراحت،ممکن است عضلات تان بگیرد و گاهی این گرفتگی های عضلانی تان ممکن است با درد شدیدی همراه شود که بعضا قابل تحمل نیست.اما اصلا چرا دچار گرفتگی عضلانی می شویم و آیا این گرفتگی ها با برنامه غذایی ما ارتباطی دارند یا نه؟
با دکتر علی کشاورز،متخصص تغذیه،در همین رابطه حرف زده ایم...
گرفتگی عضلانی که بیشتر در ورزشکاران و مادران باردار اتفاق می افتد،زمانی رخ می دهد که عضله دچار اسپاسم شدید شده و در آن وضعیت باقی می ماند.
دکتر علی کشاورز،متخصص تغذیه و رژیم درمانی،می گوید: «مغز از طریق اعصاب،پیام هایی را به عضلات می فرستد. وقتی این پیام ها از اعصاب به عضلات رسید یکسری فرآیند مرتبط با حرکت مواد معدنی در داخل و خارج عضله به انقباض آنها منجر می شود.از آنجا که سدیم و کلسیم به طور معمول در خارج سلول های عضلانی قرار دارند و پتاسیم در داخل سلول است،وقتی پیام از مغز به عضله می رسد، کلسیم به داخل سلول های عضلانی و پتاسیم به خارج منتقل می شوند. این عمل به یک فعالیت الکتریکی در طول عضله می انجامد که انقباض عضله حاصل آن است.حال اگر تعادل این املاح به هم بخورد، یعنی کاهش یا افزایش غیر معمول کلسیم،سدیم و پتاسیم در خون (عوامل شروع انقباض عضله و جلوگیری از بازگشت آن به وضع اول شود) دقیقاً موجب شکل گیری چیزی خواهد بوده که ما به آن می گوییم گرفتگی عضله.»

گرفتگی عضلانی؛ چرا و به چه علت؟
دکتر کشاورز درباره عوامل ایجاد کننده گرفتگی می افزاید: «همان طور که گفتم در صورت به هم خوردن نسبت کلسیم،سدیم،پتاسیم و منیزیم یا افزایش مقدار کلسیم خون نسبت به سایر فاکتورها، گرفتگی عضلات اتفاق می افتد.به علاوه موارد دیگری از قبیل مصرف برخی داروهای خاص نظیر داروهای ادرار آور،ورزش کردن به دلیل تجمع اسیدلاکتیک و بارداری به علت اینکه نسبت مواد معدنی در خون به هم می خورد و مصرف زیاد از حد برخی مواد غذایی از قبیل لبنیات و مواد غذایی که حاوی کلسیم،سدیم هستند یا مصرف کم میوه و سبزی می توانند در بروز گرفتگی عضلانی دخالت داشته باشند.»

 

 
مشکل زنان باردار
یکی از مشکلات شایع زنان در دوران بارداری گرفتگی عضلانی به خصوص در اندام تحتانی است که مصرف ریزمغذی ها راه حل آن است.
دکتر کشاورز در این باره می گوید: «اختلال در خون رسانی اندام های تحتانی،عدم تعادل بین جذب و دفع الکترولیت ها و ویتامین ها و عدم دریافت کافی املاح،مادر باردار را مستعد اسپاسم یا همان گرفتگی عضلانی می کند.»او در ادامه می افزاید: «اما نکته مهم در پیشگیری از این حالت در زنان باردار این است که عادات غلط غذایی شان را به عنوان اولین قدم،اصلاح کنند،یعنی آنکه مادران باردار براساس هوس غذا نخورند و تغذیه شان به گونه ای باشد که نیازهای روزانه شان برطرف شود.اصلاح رفتارهای غذایی و مصرف همه گروه ها در پیشگیری از بروز این گرفتگی ها موثر است زیرا مادر باردار برحسب وزن قبل از بارداری، قد و استخوان بندی نیاز به مواد غذایی مشخصی دارد و روند افزایش وزن نشان دهنده تغذیه خوب اوست بنابراین باید به برنامه غذایی در این دوران توجه ویژه داشت.»

بهترین توصیه های غذایی
مواد غذایی بر اساس ارزش تغذیه ای که دارند به 4 گروه عمده تقسیم می شوند که هر وعده حداقل باید 3 گروه از این 4 گروه را در بر بگیرد:

* گروه نان و غلات که منبع انرژی هستند؛

 

 
* گروه لبنیات که پروتئین و کلسیم آنها بسیار بوده و با هیچ گروه دیگری قابل مقایسه نیست (این گروه حاوی ویتامین B2 هم هست).مصرف این گروه از مواد غذایی بسیار توصیه می شود چرا که در صورت عدم دریافت،دچار کمبود کلسیم و ویتامین B2 می شویم که عامل اصلی گرفتگی عضلانی شناخته شده اند؛

* گروه گوشت و ماهی که حاوی پروتئین و آهن بوده و عدم مصرف شان سبب کمبود ویتامین B12 و کم خونی می شود؛
* گروه چهارم که شامل میوه و سبزیجات است،هم موجب دریافت فیبر می شود و هم انواع ویتامین ها و املاح را به بدن می رساند.
دکتر کشاورز خاطر نشان می کند: «حال اگر این چهار گروه مواد غذایی را به اندازه استفاده نکنیم یا به نسبت کم یا زیاد مصرف کنیم،تعادل املاح و مواد معدنی موجود در خون و سلول های بدن به هم خورده و گرفتگی عضلانی پیش می آید بنابراین اصلاح رژیم غذایی راه حل اصلی است.»

 

 

مکمل ویتامین E
دکتر کشاورز درباره لزوم مصرف مکمل های غذایی برای پیشگیری از گرفتگی عضلات می گوید: «اگر رژیم غذایی تان صحیح باشد،یعنی از همه گروه های غذایی که توصیه شد،مصرف کنید دیگر نیازی به مصرف مکمل ها از جمله ویتامین E نیست.اما در ورزشکاران به دلیل اینکه شب قبل از مسابقه مواد نشاسته ای و قندی بیشتری مصرف می کنند که ذخایر گلیکوژن شان بالا برود،در حین مسابقه سوخت ناقص و به دنبال آن مواد سمی در بدن تولید می شود و برای از بین بردن این مواد و خنثی کردن آنها ممکن است توصیه شود مکمل های غذایی حاوی ویتامین E، مصرف کنند. فراموش نکنید که منابع غنی این ویتامین، انواع مغزها، روغن های گیاهی مثل روغن سویا، بادام، گردو، فندق، ذرت، دانه کتان و زیتون معرفی شده است.»
خلاصه این که مصرف چربی را کاهش دهید چرا که رژیم غذایی چرب سبب کاهش جذب منیزیم و افزایش احتمالی دفع آن می شود.مصرف قند را هم کم کنید چون خوردن مواد غذایی شیرین بدن را وادار می کند تا منیزیم را جهت متابولیزه کردن مواد قندی مصرف کند و کمبود این ماده معدنی شکل گیرد.و به عنوان توصیه آخر هم باید گفت که یا به کلی مصرف نوشابه های گازدار را قطع کنید یا مصرفشان را به حداقل برسانید زیرا این نوشیدنی ها حاوی فسفات هستند و ذخایر کلسیم و منیزیم را کاهش می دهند.




نوشته شده در تاریخ دوشنبه 90/2/26 توسط فرهاد به یاد«حسام»
غذاهای ضد پیری!!

ویتامین هایی وجود دارند که پیری را به تاخیر می اندازند،این ویتامین ها چیستند و در چه مواد غذایی یافت می شوند؟

 این قانون طبیعت است که سلولهای تمام افراد زنده بشریت بعد ازگذشت مدتی دچار پیری می شوند وپویایی اولیه خود را از دست می دهند،این موضوع به وضوح در صورت و بدن اشخاص دیده می شود به همین دلیل گفته می شود که آن شخص دچار پیری شده است و نشانه های پیری در او نمایان شده است.اما شما می توانید با تغذیه صحیح و مناسب پیری را به تاخیر بیاندازید . 
اما چه ویتامین هایی در این موضوع دخیل هستند و این ویتامین های در چه غذاهایی دیده می شوند :

* ویتامین آ :
در محصولات لبنی به وفور دیده می شود، در زرده ی تخم مرغ،جگر،کره،ماهی هایی که دارای رنگ تیره ای می باشند .میوه ها و سبزیجاتی که دارای دارای رنگ قرمز و نارنجی هستند مانند: گوجه فرنگی،خربزه،طالبی،زردآلو،هویج. و هم چنین سبزیجاتی که دارای رنگ سبز می باشند .

* ویتامین سی :
مرکبات،کیوی،اسفناج، میوه هایی که دارای رنگ قرمز هستند،گل کلم،خرمالو.
* ویتامین ای:
عصاره های
سبزیجات،ماهی،روغن های مثل:روغن و عصاره ی زیتون، عصاره ی و شیره ی انگور.
 
* آنتی اکسیدان ها :
مواد دیگری هستند که به سلول های کمک می کنند تا با پیری مقابله بیشتری داشته باشند و دیرتر قدرت و پویایی خود را از دست دهند.

اما این آنتی اکسیدان های در جه موادی وحود دارند :
لیکوپین های ( کاروتنوئید های )  در مواد غذایی مانند : گوجه فرنگی،کلم بنفش،هندوانه.

کراتین های : پیاز،موسیر،کلم بروکلی.

* مواد غذایی دیگری که ضد پیری هستند عبارتند از :  
* سلنیوم ها : در مواد غذایی مانند :ماهی و کلا مواد غذایی که از دریا به دست می آیند حاوی سلنیوم هستند.نان های که حاوی مواد مغذی هستند،سیر،زرده ی تخم مرغ،فلفل قرمز،

* منیزیم: عصاره ی میوه های،آب های معدنی،شکلات،غلات.

 

 
* کلسیم : مواد لبنی، سبزیجاتی که دارای رنگ سبز هستند .

* آهن : گوشت قرمز،

* زینک : غلات .

* منگنز : بادام ، گندم .

توصیه های اساسی  : از سن 40 سال به بالا شما باید مراقبت های تغذیه ای را آغاز کنید زیرا از این سن به بعد است که سلول های دچار فرسایش می شوند و کم کم فعالیت و پویایی سابق خود را از دست می دهند .
 
علائم پیری مانند : خشک شدن پوست،سفیدی تارهای مو،دردهایی در ناحیه ی مختلف بدن.این موارد و علائمی که ذکر شد همه در رابطه با نشانه های پیری در یک فرد است .بلافاصله بعد از این که این علائم ظاهر شد شما باید تغذیه صحیح و مراقبت های پوستی را آغاز کنید .

* تغذیه خود ار متحول کنید : شما بعد از یک سنی و گذشت یک دوره ی خاص به تغذیه دیگری نیازمندید و کلید جوانی چیزی جز تغذیه مناسب نمی باشد .مانند :سبزی ها،میوه ها ، روغن ها و عصاره های میوه ها،ماهی،لبنیات،غلات ،
 
* مواد غذایی را کمتر سرخ کنید سعی کنید بیشتر به حالت آب پز یا کبابی کردن غذاهای از آنها استفاده کنید .

* مواد غذایی تان را کمتر فریز کنید و برای مثال از فریز کردن سبزی های خودداری کنید زیرا با فریز کردن ویتامین های شان را از دست می دهند .
 

* ما در دوره ی به سر می بریم که آلودگی های بسیاری وجود دارد : آلودگی صوتی،آلودگی هوا ، استرس،اعتیاد،سیگار،داروهای، عدم فعالیت و ورزش ،پس با این شرایط باید از کشیدن سیگار خودداری کنید تا کمتر به بدن شما آسیب برسد.




نوشته شده در تاریخ دوشنبه 90/2/26 توسط فرهاد به یاد«حسام»
سالم ترین مواد غذایی دنیا

مهم ترین نکته در ایجاد یک وعده غذایی سالم، مصرف غذاهای طبیعی می باشد.اما بهترین وعده غذایی برای انسان چیست؟ گیاه خواری؟ گیاه خواری مطلق؟(1) پروتئین بالا؟ چربی پایین؟ بدون لبنیات؟ …

اگر به سبد غذایی خود تکیه کنیم،هیچ وعده غذایی کاملی برای انسان وچود ندارد.حداقل نه آن چیزی که بر پایه میزان مصرف پروتئین،چربی یا کربوهبدرات است.
انسان توانسته است با پروتئین و چربی بالا (مردم گرینلند)، پروتئین پایین،کربوهیدرات بالا (بومی های آفریقای جنوبی)،شیر تازه و خامه (روستا های سوئیس)، چربی اشباع شده بالا (جزیره نشینان تروبیند) و حتی وعده های غذایی که خون حیوانات در آن معمول است (بومی های کنیا و تانزانیا) زندگی کند و به بقای خود ادامه دهد.مردم مدرن آمریکا هم با غذا هایی که عامل بیماری های کشنده مثل بیماری های قلبی، دیابت و اضافه وزن و ... هستند توانسته اند زنده بمانند.
ولی مواد غذایی مثل انواع آجیل،لوبیا،شیر تازه و گوشت طبیعی (گوشتی که از مراتع طبیعی به دست می آید) همگی بدون دستکاری هستند. این گونه از مواد غذایی بدون در نظر گرفتن میزان کربوهبدرات،پروتئین یا چربی که دارند همیشه سالم هستند.
نکته قابل توجه دیگر درباره این مواد غذایی این است که بر روی هیچ کدام از آن ها قیمتی قرار داده نمی شود.همچنین این مواد غذایی قند پایینی دارند.در میان جوامع باستانی و امروزی آن هایی که  سالم هستند و طول عمر بالایی دارند مصرف بالای قند نداشته اند.
در واقع چیزی که می خورید اهمیتی در مقابل میزان طبیعی بودن آن ندارد.غذای واقعی (غذایی با کمترین میزان دستکاری) داروخانه ای از مواد غذایی،مواد شیمیایی گیاهی،آنزیم، ویتامین،مواد معدنی،آنتی اکسیدانت ها،ضد التهاب ها و چربی های سالم است که می تواند شما را به یکصدمین سال زندگیتان هدایت کند.

*
برای مثال توت کالری بسیار پایینی دارد و در عوض سرشار از فیبر و ترکیبات گیاهی است که باعث تقویت حافظه و مقاومت در برابر ابتلای به سرطان می شود.مطالعات نشان می دهند افرادی که خشکبار زیاد مصرف می کنند کمتر دچار حملات قلبی می شوند.لوبیا هم سرشار از فیبر بوده و بخشی از وعده غذایی هر انسان با طول عمر بالا و سالمی در هر نقطه از این کره خاکی است.

*
پروتئین که از کلمه ای یونانی به معنی "بسیار مهم" می آید،یکی از ویژگی های تمامی وعده های غذایی سالم مورد مطالعه است.گوشت بر خلاف بدنامی وحشتناک خود می تواند غذایی سالم باشد اگر (یک اگر خیلی بزرگ) گوشتی باشد که از دام های تغذیه شده در مراتع طبیعی تولید شده باشد و هرگز رنگ دامداری های سر بسته و آنتی بیوتیک و هورمون را ندیده باشند.

 
* باز هم شیر تازه که یکی از مفید ترین نوشیدنی های دنیاست طرفدارانی دارد که هزینه های بسیار بالایی برای رفتن به مزارع طبیعی کوچک می پردازند تا به آن دست پیدا کنند.

* ماهی آزاد که میزان امگا 3 آن بسیار بالاتر از نوع پرورشی خود است رنگ سرخ خود را از آنتی اکسیدانت بسیار قدرتمندی به نام آستاکساثین (astaxathin) می گیرد.ترکیب پروتئین،امگا 3 و آنتی اکسیدانت ماهی آزاد را تبدیل به تمامی مواد غذایی مورد نیاز انسان می کند.
 
* تخم مرغ یکی از کامل ترین مخلوقات طبیعت است مخصوصا وقتی زرده آن را دور نریزید.به یاد داشته باشید غذای کامل غذایی است که در فرم طبیعی خود باشد.
 
* سبزی به هر شکلی مفید است ولی بعضی از آن ها ستاره های یزرگ سبزی ها هستند.سبزی های خانواده کلم (گل کلم،کلم قرمز،کلم بروکسل...) سرشار از موادی شیمیایی به نام ایندل (indoles) است که خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهند.

* در پادشاهی میوه ها،سیب شهرت خود را از بی نیاز کردن ما به پزشک گرفته است.سیب سرشار از فیبر،مواد معدنی (مثل بور که استخوان ساز است) و موادی مثل کورستین (quercetin) است که ضد التهاب و ضد سرطان است.

* مطالعات جدید نشان می دهند که آب انار پیشرفت سرطان و فشار خون را کاهش می دهد و می تواند نقش ویاگرا (دارویی برای درمان نا توانی جنسی مردان) طبیعی را بازی کند.

* چای هم جایی در تمامی سبد های غذایی سالم دنیا دارد.دومین نوشیدنی دنیا پس از آب از هر نوعی (سیاه،سبز،سفید،اولونگ و یربا ماتی) سرشار از آنتی اکسیدانت ها و ضد التهاب هستند. بعضی از آن ها مثل چای سبز دارای مواد شیمیایی مثل  کیتچین (catechin) است که ضد سرطان بودن آن اثبات شده است.
 

* در نهایت نباید خانواده پیازها (پیاز،سیر و موسیر) را فراموش کرد.سالیان درازی است که از سیر برای خاصیت های دارویی آن استفاده می شود.مقالات بسیار زیادی در مورد خاصیت ضد میکروبی و کاهش حملات قلبی سیر منتشر شده است.مطلعات بسیاری رابطه ای معکوس بین پیاز و بعضی از گونه های سرطان را نشان می دهند.
یک وعده غذایی سالم حتما نباید شامل تمامی "سالم ترین مواد غذایی دنیا" باشد.ولی اگر از تمامی آن ها در یک چرخه مناسب استفاده کنید به اشتباه نمی روید.




نوشته شده در تاریخ دوشنبه 90/2/26 توسط فرهاد به یاد«حسام»

سبزی خوردن؛ پای ثابت سفره های ایرانی


سبزی خوردن نه تنها سفره را زیبا می کند و باعث تحریک اشتها می شود، بلکه با دارا بودن انواع ویتامین ها و مواد معدنی برای سلامت هم بسیار مفید است.


سبزی خوردن

کارشناسان تغذیه مصرف روزانه 3 تا 5 "سروینگ" سبزیجات را به افراد توصیه می کنند.

هر سروینگ یا واحد معادل یک لیوان سبزیجات خام یا نصف لیوان سبزیجات پخته است.

سبزی ‌های خوش ‌مزه و اشتها آوری که پای ثابت سفره ی بسیاری از خانواده ‌های ایرانی است، هر کدام ویژگی ‌های تغذیه ‌ای و درمانی خاص خودشان را دارند. خوب است برای شروع، کمی‌ درباره ی خواص چند قلم از سبزی ‌های رایج حرف بزنیم، سبزی ‌هایی مانند شاهی، ریحان، تره، نعنا، جعفری، ترخون، مرزه، تربچه و ...

البته شما با کلیک کردن بر روی هر کدام از سبزی های مذکور می توانید خواص آن ها را به طور کامل مطالعه نمایید؛ با این حال جالب است بدانید تمام گیاهان معطر یا اسانس ‌دار مانند ریحان، نعناع، مرزه و... در چهار خاصیت مشترک هستند: ضد نفخ، ضد درد، ضد اسپاسم و ضد میکروب. اما جدا از این خواص مشترک، هر کدا‌م ‌شان ویژگی‌ های خاص خودشان را دارند.

مثلا ریحان خاصیت آنتی ‌اکسیدانی دارد و در نتیجه ضد سرطان است. ریحان اشتها آور، خلط آور(جهت درمان سرفه) و ضد تهوع است. باعث تحریک ترشح شیر در مادران شیرده می شود و در از بین بردن کرم های روده ای و در درمان کرامپ معده، ورم معده، یبوست و التهاب روده هم کاربرد دارد. ریحان بر روی سیستم عصبی تاثیر می گذارد و در درمان تحریک های عصبی، خستگی، افسردگی، اضطراب و بی خوابی نقش قابل توجهی دارد.

 

یا تره تا حدی قادر است بیماری آسم را تسکین دهد. تره در جلوگیری از بروز بیماری های قلبی نقش دارد و برای بهبود بواسیر هم به کار می رود. در ضمن با افزودن تره به غذا هایی مثل گوشت و ماهی می توان بوی بد آن ها را کاهش داد.

 

مرزه سبزی دیگری است از خانواده ی نعناع که بوی خیلی نافذی دارد و به دلیل تند و تیزی مزه ‌اش، کمتر به شکل تازه استفاده می‌ شود ولی برخی خانواده‌ ها در سبزی خوردن ‌شان مقادیری مرزه می‌ گذارند. مرزه خاصیت ضدمیکروب بالایی دارد، تعریق را کنترل می ‌کند و به همین دلیل به‌ عنوان گیاه ضدتشنگی برای افراد مبتلا به مرض قند تجویز می ‌شود. این گیاه ضد ویروس تبخال، ضدانگل، خلط‌آور، محرک و تقویت ‌کننده ی معده است.

نعناع

 

نعناع یکی از سبزی‌ های پُرمصرف بوده و در سبزی خوردن نیز به وفور استفاده می ‌شود. نعناع یک گیاه بوته‌ ای چند ساله است که انواع متعددی دارد. از خصوصیات کلی آن می‌ شود به این موارد اشاره کرد: ضد تهوع و استفراغ، ضد ویروس تبخال، ضد خارش، ضد تب، بازکننده ی برونش و رفع احتقان، صفرا‌ آور و خارج کننده سموم بدن. یکی دیگر از خواص نعناع، ضددرد و مسکن بودن آن است.

 

جعفری هم یکی از سبزی ‌های خوش خوراکی است که در سبزی خوردن استفاده می‌ شود: این گیاه از خانواده ی چتریان یا همان خانواده ی جعفری است. این سبزی کاهش ‌دهنده ی اسیداوریک بوده و در پایین آوردن فشارخون نیز مفید شناخته شده است. بنابراین مصرف آن به میانسالان توصیه می ‌شود. به ‌علاوه، منبع ویتامین‌ های C و بتاکاروتن است و مواد معدنی مانند آهن و کلسیم دارد.

 

ترخون از دیگر سبزی‌ های معطر سفره ی سنتی ایرانی است که خصوصیاتی کمی ‌متفاوت از بقیه ی سبزی ‌ها دارد. این سبزی، گیاهی از خانواده ی کاسنی و منبع مواد معدنی مانند کلسیم، فسفر، آهن، منیزیم، سدیم و پتاسیم است. این ماده غذایی هم علاوه بر خصوصیات کلی گیاهان معطر یعنی ضد اسپاسم، ضد درد، ضد نفخ و ضدمیکروب بودن، خواب ‌آور، ضد التهاب و آماس و مسکن درد دندان نیز هست. در کتاب قانون ابن ‌سینا ذکر شده که ترخون دارای نیروی مخدر ضعیف است؛ شاید مسکن بودن ‌اش هم به همین دلیل باشد. خوردن ترخون برای درمان زخم ‌ها و جوش ‌های دهان و دندان نیز مفید شناخته شده است از این رو، به شما توصیه می ‌کنیم حتما آن را در میان اجزای سبزی خوردن ‌تان بگنجانید.

 

تقویت حافظه با سبزی‌ خوردن

سبزی ‌های تازه نقش آنتی اکسیدانی دارند و مصرف آن ها موجب افزایش حافظه می‌ شود. در واقع سبزی ‌های تازه با خنثی کردن رادیکال ‌‌های آزاد می ‌توانند حالت ارتجاعی رگ ‌های خونی را حفظ کنند و موجب خون ‌رسانی بهتر به مغز و اعصاب ‌شوند و بدین ترتیب از کاهش توانایی ‌های فکری و حافظه پیشگیری کند.

 

سبزی خوردن

سبزی خوردن را درهم بخورید

هنگام مصرف سبزی خوردن سر سفره ی غذا هر یک از اعضا به سراغ یک گیاه خاص می ‌روند مثلا بچه‌ ها تره می ‌خورند و پدر، ریحان و نعناع را ترجیح می ‌دهد اما مادر خانواده ترکیبی از همه این سبزی ‌ها را میل می ‌کند اما به نظر شما کدام درست ‌تر رفتار کرده ‌اند؟

سبزی ‌‌ها انواع مختلفی از گیاهان هستند که در حقیقت اگرچه ترکیبات یکسانی ندارند اما از نظر مواد تشکیل‌ دهنده مشابه هم هستند. به عنوان نمونه تمامی گیاهان با درصدهای متفاوتی از نظر وجود آب، چربی، میزان کم یا زیاد، فیبر و رنگ با هم مشترک هستند. اما در مواردی نیز برخی از مواد تشکیل‌ دهنده فقط در یک نوع گیاه وجود دارد و این مساله باعث متمایز بودن‌ شان می ‌شود. به طور کلی اگر از نظر وجود B1، B6، B5، روی،‌ املاح، پتاسیم، منگنز و... جدولی را در نظر بگیریم و در آن 10 گیاه را در کنار هم قرار دهیم اگرچه ممکن است گاهی اوقات درصد آن ها شبیه به هم باشد اما به هم ریختگی خاصی از نظر ترکیبات قابل مشاهده است.

از سوی دیگر، با توجه به این که هر گیاه املاح و ویتامین خاص خود را دارد، باید توجه داشت که مصرف نوع خاصی از آن باعث ورود پتاسیم، آهن، روی، منگنز یا ویتامین C بیشتری به بدن می‌ شود و در نتیجه تمامی مواد مورد نیاز و ضروری با خوردن یک نوع سبزی دریافت نخواهند شد. بنابراین مصرف مخلوط سبزی خوردن به عنوان یک عادت غذایی مناسب توصیه می ‌شود.

تمام گیاهان معطر یا اسانس ‌دار مانند ریحان، نعناع، مرزه و... در چهار خاصیت مشترک هستند: ضد نفخ، ضد درد، ضد اسپاسم و ضد میکروب

مراقب باشید

خانم‌های باردار و شیرده باید با احتیاط ریحان بخورند!

در دوران بارداری و شیردهی خانم‌ ها نباید بیش از حد معمول ریحان بخورند؛ در حد همان سبزی خوردن ایرادی ندارد ولی مقادیر زیاد و طولانی ‌مدت ممکن است خطرناک باشد.

مرزه نبین چه ریزه!

مرزه برای انسان مسمومیت یا عوارضی ندارد اما مصرف بیش از اندازه‌ اش، به دلیل تند و تیزی ای که دارد، ممکن است التهاباتی را در مخاط دهان ایجاد کند.

جعفری و حساسیت نوری!

جعفری گیاه قاعده‌ آوری است مقادیر زیادش، بیش از 200 گرم در روز برای زنان باردار خطر سقط را به همراه دارد. ضمن این که بعضی افراد به گیاهان خانواده ی جعفری حساسیت دارند، به این ترتیب که اگر جعفری مصرف کنند و در معرض نور آفتاب قرار گیرند، روی پوست‌ شان تاول و بثورات پوستی ظاهر می ‌شود. به این عارضه حساسیت نوری می ‌گویند و کسانی که این علایم را داشته باشند نباید گیاهان خانواده جعفری را مصرف کنند.

 

نگهداری سبزی خوردن در یخچال

برای نگهداری سبزی خوردن در یخچال، ابتدا آن را پاک کنید و بشویید. سپس در پارچه ی نازکی بریزید و داخل یخچال بگذارید. در صورتی که مقدار سبزی زیاد است، برای این که سالم تر بماند، پس از پاک کردن، قسمتی را به صورت نشسته داخل کیسه بریزید و در یخچال نگه دارید و هنگام مصرف بشویید.




نوشته شده در تاریخ شنبه 90/2/3 توسط فرهاد به یاد«حسام»

چگونه از شر آلرژی بهاری خلاص شویم؟


در فصل بهار، میلیون ها نفر دنبال راه چاره ای برای رهایی از آلرژی و علائم آن یعنی عطسه، آب ریزش بینی و چشم، سوزش چشم ها، خارش و احتقان ریه ها هستند. همه این علائم در اثر واکنش شدید سیستم ایمنی بدن به مواد آلرژی زا مثل گرده گل ها و گیاهان به وجود می آیند. در طی فصل بهار گرده گیاهان در هوا پخش می شود و باعث ایجاد آلرژی در افراد می گردد.


برای خلاص شدن از شر آلرژی بهاری به توصیه های زیر عمل کنید:

 

1- مواد غذایی حاوی آنتی اکسیدان را بیشتر مصرف کنید.

در طی روز چای سبز بنوشید. تحقیقات نشان داده است که آنتی اکسیدان موجود در چای سبز با نام اختصاری EGCG ، واکنش های آلرژیک را در بدن متوقف می کند.

همچنین می توانید با خوردن میوه ها و سبزیجات زیر از شر آلرژی خلاص شوید:

انواع توت (غیر از توت فرنگیکیوی، پرتقال، فلفل تند، کلم بنفش، اسفناج، لیموترش و چغندر.

سایر مواد غذایی و ادویه هایی که آنتی اکسیدان زیادی دارند شامل: لوبیا چیتی، لوبیای سویا، گردو، جو، جو دو سر، ادویه میخک، دارچین و پونه وحشی است.

طب سوزنی در بهبود آلرژی خیلی موثر است

اسپری بینی برای آلرژی بهاری

2- تحت نظر پزشک از داروهای ضد آلرژی استفاده کنید.

در مورد استفاده از اسپری های استروئیدی مخصوص بینی از پزشک سئوال کنید. ثابت شده است که این اسپری ها در بهبود آلرژی بهاری، کاملا موثرند.

 

3- اگر نمی خواهید دارو مصرف کنید می توانید تحت نظر متخصص مربوطه، از طب سوزنی استفاده کنید.

ثابت شده است که طب سوزنی در بهبود آلرژی خیلی موثر است. البته حتما در مراکز مجاز و تحت نظر افرادی که دارای مجوز قانونی از وزارت بهداشت هستند، این کار را انجام دهید.

 

4- هنگامی که میزان گرده گل ها و گیاهان در هوا خیلی بالاست، از منزل خارج نشوید و در هوای آزاد قرار نگیرید. این اوقات ساعات بین 5 تا 10 صبح و عصرها است. درها و پنجره های اتاق خود را در این اوقات ببندید.

جارو کردن منزل با جاروبرقی میزان گروه ها را در خانه کم می کند، قبل از استفاده از جاروبرقی، کیسه آن را حتماً نگاه کنید و اگر سه چهارم آن پر بود، آن را خالی کنید یا کیسه اش را عوض کنید.

همچنین تمیز نگه داشتن و گردگیری اسباب و اثاثیه منزل مثل مبلمان، فرش ها، بالش ها و لباس ها از پخش شدن گرده گل ها و گیاهان در فضای منزل جلوگیری می کند.

 




نوشته شده در تاریخ شنبه 90/2/3 توسط فرهاد به یاد«حسام»
تمامی حقوق این وبلاگ محفوظ است | طراحی : سونامی محمد